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  • 皇冠体育招商『0886.tv』b3c1v2I-20221001

    详细内容

    皇冠体育招商『0886.tv』b3c1v2I-20221001

    杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

    咨询联系方式:13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ:100870284 还可以直接在线咨询


    我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。

    法式西点课程

    KD

    法式西点课程因法式配方的特殊性,在配方允许的前提下,每位学员均可操作一份配料,独立控制,在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时,老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点,强调操作注意事项及烤箱温度设置,学员先看老师完整操作一次后,才开始独立操作,直至完成。课程结束后品尝成品,总结归纳当天课程要点,学员独立操作之成品均可带回,需自行携带包装盒和冷冻设备。

    课程时间与价格:

    所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。保证学员人手一份,提高效率。本班采用小班教学的模式,每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。

    [理论课程]

    1.法式西点理论知识学习

    2.材料知识与机器和工具的详细讲解

    3、法式西点原料认识和作用;

    4、各种机器设备的认识和操作方法;

    5、各种模具的认识和使用方法;

    6、食品安全生产的卫生知识;

    7、前期开店知识的讲解。

    8、前期开店知识的讲解。

    9、了解法式西点、芝士蛋糕的文化;

    10、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;

    11、机器设备的介绍和操作方式;

    12、各类原料的讲解和使用技巧;

    13、机器设备的采购和讲解;

    14、原料的采购和讲解;

    法式西点课程内容

    KD

    豹纹巧克力蛋糕(1)_副本.jpg

    豹纹巧克力蛋糕

    flourless chocolate biscuit无粉巧克力蛋糕

    sublime chantilly cream香草SUBLIME奶油

    crispy almond脆杏仁

    chocolate cream巧克力奶油

    crispy shortbread香酥脆饼

    chocolate glazed巧克力淋面

    Leopard grain豹纹淋面

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    君度黄金芒果塔:

    shortbread pastry甜面

    mango marmelade芒果果酱

    dulcey cream度思巧克力奶油

    cream souce原味奶酱

    Spray surface度思喷面

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    红色之恋:

    pistachios cake开心果蛋糕

    vanilla cream香草奶油

    strawberry confit草莓库利

    Red glaze红色淋面

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    香榭丽舍:

    pistachio biscuit开心果蛋糕

    strawberry compote草莓蜜饯

    apple confit糖渍苹果

    granny smith apple jell苹果果冻

    Normandy mousse诺曼底慕斯

    green glaze绿色淋面

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    椰果松糕:

    coconut cake椰蓉蛋糕

    mango couli芒果库利

    coconut chocolate cream椰子巧克力奶油

    mango glaze芒果淋面

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    磅蛋糕

    Pound cake body磅蛋糕体

    原味抹茶巧克力

    Red fruit jams红色水果酱

    Sugar water糖水

    icingsugar glaez糖粉淋面

    green tea glaez抹茶方顿淋面

    chocolate glaze黑巧克力淋面

    candy hazelnut糖渍榛子

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    东京蛋糕卷

    tokyo cake东京蛋糕

    chantilly cream香提奶油

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    重芝士蛋糕

    brittany sable布列坦尼酥面

    cheese filling原味芝士蛋糕

    cream sugar奶油糖

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    歌剧院蛋糕:

    almond cake杏仁蛋糕

    butter cream黄油奶油酱

    pastry cream饼房奶油

    moussline香草慕斯林

    ganache巧克力酱

    chocolate glaze巧克力淋面

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    法式马卡龙:

    macaroon原味马卡龙

    chocolate macaroon巧克力马卡龙

    lemon cream柠檬奶油

    raspberry filling树莓馅

    chocolate ganache巧克力甘那许

    moussline香草慕斯林

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    闪电泡芙:

    1.闪电泡芙原味

    2.闪电泡芙“少女之心”(方顿淋面+草莓库利)

    3.闪电泡芙“水果王子”(6种以上水果)

    4.闪电泡芙“柠檬天使”(柠檬奶油+芒果库利)

    5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)

    6.闪电泡芙“孤傲王者”(香草穆斯林)

    7.闪电泡芙“不忘记心”(饼房奶油+水果库利)

    8.闪电泡芙“秋沉”(巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱)

    9.闪电泡芙“三味合一”(饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜)

    九款里最少有11种酱

    640.webp(10).jpg

    法式水果塔:

    hortbread pastry甜面

    almond filling杏仁奶油

    pastry cream饼房奶油

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    拿破仑:

    puff pastry酥皮

    moussline香草慕斯林

    candied mango&passion芒果菠萝蜜饯

    640.webp(12).jpg

    缘:

    pistachio cake开心果蛋糕胚

    mango coulis芒果库利(圆点)

    mango coulis芒果库利(夹心)

    mango cream芒果奶油

    coconut cream椰子奶油

    640.webp(13).jpg

    微妙:

    hazelnut dacquoise榛子达夸兹

    hazelnut milk chocolate crunch牛奶榛子薄脆

    lychee cream荔枝奶油

    mirror white chocolate glaze白巧克力淋面

    The wizard of oz绿野仙踪_副本.jpg

    绿野仙踪

    almond cake杏仁蛋糕

    crunchy praline榛果薄脆

    strawberry couli草莓库利

    sublime chantilly cream香草SUBLIME奶油

    green tea cream绿茶奶油

    green tea spray抹茶喷面

    cardiac心动_副本.jpg

    心动

    brittany sable布列坦尼酥面

    mango cream芒果奶油

    raspberry coulis树莓库利

    Cream cheese芝士奶油

    预约报名

    赠送法式手工巧克力课程课程时间2天

    课程价值3000元

    神秘手工星空巧克力,掀起烘焙界新一轮的技术浪潮!

    星空巧克力最重要的还是:高级感、时尚感。而这些的体现,就是要通过巧克力的细节、配色、装饰等来表达。

    课程内容

    巧克力基础知识讲解

    巧克力上色技巧

    巧克力调温技法

    可可脂调色,调温技术

    巧克力插件制作

    10几种模具可供选择

    巧克力调温、

    生巧克力制作、

    生巧克力切割、

    巧克力喷雾、

    巧克力装饰片、

    巧克力蛋糕胚、

    巧克力慕斯、

    巧克力模具的使用、

    调温巧克力裹层、

    巧克力转印

    上色技法:火星上色地球上色雪山上色夜空雪花玫瑰上色纯色上色乌沙金上色

    甘纳许制作技巧

    夹心口味有

    芒果椰子巧克力

    树莓巧克力

    开心果巧克力

    香橙巧克力

    朗姆巧克力

    特质巧克力

    用心做最纯粹的法式西点

    酷德教育法式西点培训中心,我们的培训课程涵盖了一系列经典法式了解课程详细信息请关注微信公众平台。感谢大家一直以来的关注和支持!


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